¿Qué es una batidora?
Es un electrodoméstico con un motor que mueve un accesorio, como un batidor de alambre, una paleta plana o un gancho, dentro de un tazón. El movimiento mezcla e incorpora aire a los ingredientes con una fuerza y una constancia que es difícil lograr a mano. Las hay de varios tamaños y tipos, desde las portátiles hasta las de pedestal, que se quedan fijas sobre el mesón.
¿Para qué sirve la batidora?
- Batir: claras a punto de nieve, merengues, crema de leche y mantequilla cremosa.
- Mezclar: masas de tortas, brownies, galletas y mezclas para panqueques, de forma pareja.
- Amasar: con el gancho adecuado, masas de pan y de pizza, que exigen mucha fuerza.
- Preparar bases: purés suaves, rellenos y mezclas cremosas.
- Ampliar las recetas con aditamentos: en las batidoras de pedestal KitchenAid puedes añadir un set de rodillos para pasta fresca, un tazón para helados o un molino y embutidor de carnes.
Tipos de batidora
De pedestal (de superficie)
Se apoya en el mesón, tiene un tazón fijo y un brazo con el motor. Es la más potente y cómoda para masas pesadas y cantidades grandes, y admite aditamentos. Ejemplos: la KitchenAid Artisan de 4,7 litros, que según su ficha rinde unas 9 docenas de galletas en un solo lote, y la Smeg de 600 W con 10 velocidades y bloqueo de seguridad cuando el cabezal está levantado.
De mano
Es portátil y se usa en cualquier recipiente. Sirve para batidos ligeros, claras o cremas en poca cantidad. Es más económica y ocupa menos espacio, pero se cansa la mano con masas espesas.
De inmersión
Aunque muchas personas la llaman batidora de inmersión, es en realidad una licuadora de inmersión: tiene un brazo con cuchillas que se mete en la olla o el vaso para triturar sopas, cremas y salsas. No bate masas ni claras. La guía de licuadoras explica cuándo conviene.
Batidora, licuadora y procesador: cuál es cuál
- Batidora: mezcla, bate y amasa. Es la reina de la repostería.
- Licuadora: tritura y licúa líquidos y frutas para jugos, batidos y cremas.
- Procesador de alimentos: pica, rebana, ralla y hace purés y masas de textura gruesa. Mira los procesadores disponibles.
Cómo elegir una batidora
- Uso: si horneas con frecuencia o amasas pan, una de pedestal. Si solo la usarás ocasionalmente, una de mano puede bastar.
- Capacidad del tazón: la de 4,7 litros es una medida versátil para el hogar; si cocinas para muchas personas, busca más capacidad.
- Potencia y velocidades: más velocidades dan más control. Un arranque suave evita salpicaduras.
- Materiales y estabilidad: cuerpo metálico y base antideslizante dan más firmeza con masas pesadas.
- Aditamentos compatibles: si te interesa hacer pasta, helado o moler carne, confirma que el modelo los admita.
- Espacio: la de pedestal ocupa lugar en el mesón. Mide antes de comprar.
- Garantía oficial y servicio técnico.
Batidoras y aditamentos disponibles
KitchenAidBatidora Artisan KitchenAid 4,7 Lts$ 1.419.900
KitchenAidBatidora Artisan 4.7 L Butter Kitchenaid KSM195PSBT$ 1.699.900
SmegBatidora De Superficie Pastel Green SMF02PGUS$ 2.999.000
KitchenAidAditamento KitchenAid 2 Rodillos Capellini y Lasagnette KSMPCA$ 400.000
KitchenAidAditamento Tazón Para Helados Kitchenaid KSMICM$ 349.900
KitchenAidAditamento Molino y Embutidor Para Carnes En Metal Kitchenaid KSMMGA$ 349.900Mira todas las batidoras, los aditamentos y los procesadores de alimentos.
Preguntas frecuentes
¿Qué es una batidora?
Un electrodoméstico con motor que mueve un batidor, una paleta o un gancho dentro de un tazón para mezclar, batir y amasar ingredientes.
¿Para qué sirve una batidora de inmersión?
En realidad es una licuadora de inmersión: sirve para triturar sopas, cremas, salsas y batidos directamente en la olla o en un vaso. Para batir claras o amasar necesitas una batidora de pedestal o de mano.
¿La batidora sirve para amasar pan?
Las de pedestal con gancho amasador sí. La KitchenAid Artisan, por ejemplo, indica entre sus usos amasar. Revisa en la ficha el tipo de masa y la cantidad que admite cada modelo.
¿Cuál es la diferencia entre una batidora y una licuadora?
La batidora mezcla y bate sin triturar: ideal para masas y claras. La licuadora tritura y convierte los ingredientes en líquidos o cremas.
¿Qué tamaño de tazón necesito?
Para un hogar, 4,7 litros suele alcanzar para tortas y galletas de varias porciones. Si cocinas para muchas personas o haces masas grandes, busca un tazón mayor.
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